Cuida tus intestinos con platos y postres simbióticos equilibrados.

Los intestinos son llamados el segundo cerebro y esto se debe a que hoy en día queda claro que es un órgano de suma importancia para el bienestar y para la salud tanto física, mental como emocional. Y es que es en los intestinos, donde se transforman los alimentos en nutrientes y es donde se crea el ecosistema interno de cada uno de nosotros. También es donde se aloja el sistema nervioso entérico que tiene una influencia clara y funcional sobre el sistema inmune. Es en los intestinos donde podemos cultivar un medio interno antiinflamatorio y estimular la simbiosis necesaria para que podamos disponer de buena salud digestiva y integral. 

Es por ello que con una buena alimentación con sentido procurando una cocina que combine alimentos probióticos y prebióticos, podremos regular el poder que ejercen en nuestra salud las bacterias intestinales. Pero la cocina simbiótica va más allá de la combinación de los alimentos también tiene muy en cuenta la manera en que se transforman y el entorno físico y energético.

Hablaremos de cómo funcionan los intestinos, cómo podemos ayudarles a través de la alimentación funcional y sabrosa. Y aprenderemos a cocinar exquisitas recetas con fermentados asiáticos de proximidad como los misos, el tamari o el amazake de kênsho Sake, una empresa local y ecológica que elabora y distribuye fermentados desde el Delta del Ebro que son un regalo umami para todos los sentidos.

Taller online impartido per Alf Mota con la colaboración de Kênsho Kura

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