“Un alimento puede considerarse funcional si se ha demostrado satisfactoriamente que afecta de forma beneficiosa a una o más funciones del organismo, más allá de sus efectos nutricionales; de manera que es relevante tanto para mejorar el estado de salud y bienestar como para reducir alguno de los factores de riesgo de enfermedades”.

Instituto Internacional de Ciencias de la Vida en Europa

Los alimentos funcionales son ingredientes que pueden proveer beneficios para la salud humana superiores a los alimentos convencionales. El efecto positivo de un alimento funcional puede ser útil tanto en el mantenimiento de la salud como en la reducción del riesgo de padecer enfermedades. Asimismo, pueden ayudar, en el contexto de una dieta y un estilo de vida saludables, a superar desequilibrios y diversas patologías. Mejoran la calidad de la dieta y favorecen el bienestar de las personas. 

Estos alimentos destacan por su alta concentración en antioxidantes, grasas saludables, minerales y vitaminas. También pueden destacar porque poseen determinados nutrientes con un potencial medicinal, como es el caso de la cúrcuma o el té verde, por su potencial antinflamatorio y anticancerígeno, entre otros.

En este taller de cocina didáctico, Alf Mota, cocinero y profesor de cocina saludable y terapéutica y El Granero Integral os enseñarán a utilizar alimentos funcionales con eficacia en la cocina del día a día, sin complicaciones y con recetas atractivas y deliciosas.

Taller impartido por Alf Mota y con la colaboración de El Granero Integral.

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