Curso intensivo de Verano-

Fechas: 9-10-11-12-15-16-17  JULIO 2019

Horario: de 16 h a 20 h

Imparten el curso la ecochef Mireia Anglada y Alf Mota, especialista en cocina terapéutica

Presentación:

Lo que comemos así como el modo como transformamos los alimentos influye tanto en la salud física como en nuestro estado emocional y en la manera como nos relacionamos con nuestro entorno. La alimentación consciente y la medicina y dietética orientales contemplan las propiedades nutricionales, la combinación de alimentos, los métodos culinarios que se utilizan y el potencial terapéutico de una dieta equilibrada y ajustada a las necesidades energéticas y los deseos de cada persona.

En este curso vamos a acompañarte en el viaje de descubierta y aceptación de ti mismo, en tu relación con la comida y en cómo transformas y cuidas los alimentos para que puedas disponer siempre de todos los recursos y conocimientos para disfrutar plenamente de una alimentación y una cocina conscientes, saludables y equilibradas.

Partiendo de unas bases dietéticas sólidas te invitamos a esta aventura de siete sesiones que te ayudará a tener una relación más sana y positiva contigo mismo, con lo que te rodea y con el arte de cocinar y comer con atención, en el aquí y el ahora.

Temario:

Sesión 1 (martes 9)

Bases de una alimentación y un estilo de vida conscientes, saludables y equilibrados. Dinámicas de grupo. Introducción al mindful eating y mindful cooking: comer y cocinar con atención plena.

Sesión 2 (miércoles 10)

Yin y yang, en la mesa con el Universo. Técnicas de cocción y de corte. Introducción a la teoría de los cinco elementos, ciclo de creación y de control. Elaboración de un menú con tendencia yin y con tendencia yang.

Sesión 3 (jueves 11)

Elemento tierra: estómago, bazo y páncreas. Características energéticas de los alimentos y de los métodos culinarios, perfil psicológico en tierra. Cocina de temporada del verano tardío. Uso terapéutico del sabor dulce. Elaboración de un desayuno, comida y cena para equilibrar tierra.

Sesión 4 (viernes 12)

Elemento metal: pulmones e intestino grueso. Características energéticas de los alimentos y de los métodos culinarios, perfil psicológico en metal. Cocina de temporada de otoño. Uso terapéutico del sabor picante. Elaboración de un desayuno, comida y cena para equilibrar metal.

Sesión 5 (lunes 15)

Elemento agua: riñones, vejiga y aparato reproductor. Características energéticas de los alimentos y de los métodos culinarios, perfil psicológico en agua. Cocina de temporada de invierno. Uso terapéutico del sabor salado. Elaboración de un desayuno, comida y cena para equilibrar agua.

Sesión 6 (martes 16):

Elemento madera: hígado y vesícula biliar. Características energéticas de los alimentos y de los métodos culinarios, perfil psicológico en madera. Cocina de temporada de primavera. Uso terapéutico del sabor ácido. Elaboración de un desayuno, comida y cena para equilibrar madera.

Sesión 7 (miércoles 17):

Elemento fuego: corazón e intestino delgado. Características energéticas de los alimentos y de los métodos culinarios, perfil psicológico en madera. Cocina de temporada de verano. Uso terapéutico del sabor amargo. Elaboración de un desayuno, comida y cena para equilibrar madera.

Este curso es para ti si deseas:

·      Conocer y aplicar en tu día a día una cocina y alimentación basadas en un estilo de vida consciente.

·      Aprender a tener una relación más positiva y saludable con la comida.

·      Regular tu estado emocional y salud física a través de una alimentación equilibrada.

·      Entender e integrar en tu día a día los conocimientos ancestrales de la medicina y filosofía orientales.

·      Conocer a fondo la cocina de temporada, sus características energéticas y las afinidades con los órganos del cuerpo y las emociones.

·      Cocinar y comer con atención plena.

·      Conocer los usos terapéuticos de los alimentos y su modo de elaboración para que te ayuden a conseguir tus objetivos personales.

·      Disponer de un amplio recetario y conocimiento teórico y práctico sobre la cocina y la alimentación ecológicas y saludables.

·      Disfrutar, aprender y transformar tu cocina en un espacio para la tranquilidad, y vivir en el presente.

Precio: 295€

Incluye:

·      Vale de compra de 30 € si te inscribes antes del 20 de junio. A partir de esta fecha será de 10€

·      Dosier con todos los apuntes y recetas

·      Demostración y práctica con ingredientes y productos ecológicos y de temporada

·      ¡Sorpresas!

Entregamos un vale de 10€ para utilizar en nuestras tiendas!

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